24h Castilla y León.

24h Castilla y León.

Chorizo de Soria busca doble certificación para garantizar su calidad.

Chorizo de Soria busca doble certificación para garantizar su calidad.

En Soria, el Chorizo de Soria está trabajando arduamente para obtener la doble distinción de Indicación Geográfica Protegida (IGP) y marca de garantía, con el objetivo de destacar la calidad de este producto, fortalecer su presencia en Europa y expandir su presencia en mercados internacionales.

El presidente de la Cámara de Comercio de Soria, Alberto Santamaría, junto al presidente de la Asociación de Fabricantes del Chorizo de Soria, Teo Martínez, ha revelado que, durante el proceso para obtener la marca de garantía, se descubrió que cumplían con los requisitos para solicitar también la distinción de IGP.

De esta manera, el Chorizo de Soria ya cuenta con un nombre distintivo y una reputación consolidada, lo que ha llevado a la decisión de realizar ambos procedimientos simultáneamente.

Santamaría reconoció que esto implicará un plazo más largo, pero la marca de garantía tendrá un enfoque estratégico único.

Los trámites ya están en manos de la Dirección General de Agricultura de la Unión Europea, por lo que se espera obtener la distinción para el primer trimestre de 2025 y la IGP en 2026.

Por su parte, Teo Martínez explicó que la decisión de solicitar la IGP se tomó en una reunión extraordinaria el 24 de enero, y este año se llevará a cabo la fase 1, en colaboración con la Cámara de Comercio y con el apoyo económico de la Diputación de Soria.

Actualmente, solo Cantimpalos (Segovia) y La Rioja tienen la distinción de chorizos IGP, mientras que más productos cuentan con la marca de garantía.

Las seis empresas que forman parte de la Asociación de Fabricantes de Chorizo de Soria son Embutidos Numancia, Cárnicas Llorente, Moreno Sá, Cárnicas Villar, Produtos Artesanos Almenar y Embutidos La Hoguera.

La obtención de la IGP se espera que anime a otros fabricantes a unirse, según señaló el presidente de la asociación.