En el contexto de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), la Junta de Castilla y León ha lanzado una campaña para promover el VI Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa', que tendrá lugar en la ciudad de Soria el próximo 7 de febrero. Este evento forma parte de una serie de actividades diseñadas para realzar la trufa como un emblema turístico y culinario de la región, y se desarrollará entre el 4 y el 8 de febrero.

Mar Sancho, viceconsejera de Acción Cultural, presentó oficialmente este relevante evento gastronómico, destacando su importancia al atraer la atención internacional hacia la trufa negra. Este concurso es un esfuerzo colaborativo que reúne a diversas instituciones y organizaciones del sector, mostrando la unión y la pasión por esta exquisitez.

El concurso cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial, el Instituto Europeo de Micología (EMI), así como de varias asociaciones locales y europeas de truficultores, todos trabajando juntos bajo la coordinación de la Junta. Este nivel de colaboración es fundamental para el éxito del evento.

El Palacio de la Audiencia se convertirá en el escenario principal del VI Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa', que formará parte de un variado programa de actividades en Soria durante la semana en la que se celebra. La ciudad también acogerá eventos destacados, como las jornadas gastronómicas 'Soria y Trufa' y otros mercados temáticos dedicados a este producto.

Tras una exitosa edición centrada en la península Ibérica el año pasado, este concurso regresa con un enfoque internacional, reuniendo a ocho talentosos equipos de cocineros de diferentes partes del mundo, procedentes de países como India, Tailandia, Estados Unidos y varios más, todos ellos con experiencia en restaurantes de prestigio.

Representando a India, Avinnash Vishaal Shyamsunder, chef del restaurante 'Farmlore' en Singapur, aportará su creatividad. Desde Tailandia, Baitong Kamares, defensora de la tradición gastronómica y la sostenibilidad, también se unirá al evento, así como Maxwell Ross Smith de EE.UU., que busca la excelencia culinaria en su trabajo.

El chef austríaco Carlos Maestre Sánchez y el brasileño Diego Rafael Lastoria Carrilho también estarán presentes, al igual que Lih Guah, coproprietario del restaurante 'Journe' en Singapur. El equipo español estará representado por Pelayo Arroyo Pérez, mientras que de Portugal participará Diego Duarte Tonet, subchef en un restaurante con dos estrellas Michelin.

El jurado del concurso será presidido por la renombrada chef Martina Puigvert Puigdevall, reconocida como Young Chef 2024 por la Guía Michelin, junto a un diverso grupo de profesionales de la gastronomía. Entre los jurados se encuentran expertos de alto nivel en el sector que aportarán su visión y criterio para evaluar los platillos presentados.

Además, un jurado popular, compuesto por entusiastas de la cocina seleccionados al azar, permitirá que el público general participe en la experiencia, fomentando así un vínculo más cercano entre los consumidores y la trufa negra, uno de los tesoros culinarios de la región.

A lo largo de los días del concurso, los restaurantes que actúen como 'padrinos' de los participantes ofrecerán la oportunidad de degustar las creaciones a concurso, asegurando que tanto los asistentes como la comunidad disfruten de esta celebración gastronómica. Esta experiencia se extenderá a lo largo de febrero y marzo, gracias a unas jornadas gastronómicas que contarán con la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de Soria.

Previo al concurso, se organizará una Jornada Técnica de la Trufa, dirigida a profesionales y al público en general, con el objetivo de profundizar en el uso de la trufa negra en la cocina. Esta iniciativa es coordinada por expertos en el campo, subrayando el compromiso de la organización por enriquecer el conocimiento sobre este magnífico ingrediente.

Para resaltar el potencial gastronómico y turístico de la trufa de Soria, la Consejería ha planificado un viaje de prensa para medios de comunicación especializados, buscando divulgar la rica oferta que esta región tiene para brindar a amantes de la gastronomía a nivel nacional e internacional.