La emocionante propuesta ha logrado que el Campeonato Mundial de Tapas permanezca en España, mientras que Íñigo Tizón, de Hondarribia en Guipúzcoa, se ha alzado con el Concurso de Pinchos.

El aclamado chef Teo Rodríguez, que dirige el restaurante El Trasto en Valladolid, ha conquistado el primer premio del VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid con su original creación llamada 'Pucela roll'. Esta tapa ya había sido galardonada con el premio mayor en la última edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, demostrando la calidad y creatividad de su cocina.

Rodríguez, quien tuvo el honor de representar a España en este campeonato internacional que reunió a más de quince talentosos chefs, recibió el premio el miércoles 13 de noviembre durante una gala celebrada en la Cúpula del Milenio de Valladolid, un evento repleto de emoción y gastronomía.

El reconocido chef fue premiado con un cheque de 10.000 euros, un diploma y un trofeo, en una ceremonia en la que le hicieron entrega de los galardones el alcalde de la ciudad, Jesús Julio Carnero; la directora de la Interprofesional de Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez; y Oriol Castro, presidente del jurado y chef del renombrado restaurante Disfrutar de Barcelona.

El creador de 'Pucela roll', una deliciosa combinación de hojaldre con un guiso de lechazo, kare raisu, demi glace y pistachos, agradeció el reconocimiento, mostrando gratitud hacia su equipo, sus colegas y al Ayuntamiento de Valladolid. “Espero haber sido un buen embajador de esta ciudad”, expresó visiblemente emocionado, recordando cómo su victoria en el XIX Concurso Nacional de Pinchos cambió su vida. "Ahora no sé qué desafíos se presentarán en el futuro, pero agradezco el esfuerzo y la ilusión que todos ponen en este certamen”, añadió.

La segunda posición del VIII Campeonato Mundial fue para el chef Ludovic Cruz Mangel, quien presentó su tapa 'Éden' desde el restaurante Lenotre en Francia, estrechamente vinculado al restaurante Jiapan. Su participación también fue muy bien recibida.

El tercer lugar fue para Alfonso Rodríguez del restaurante Locavore NXT en Indonesia, que presentó la tapa 'Sincretismo', obteniendo así un premio de 2.500 euros como reconocimiento a su talento.

Además, se otorgaron accésits a tres propuestas destacadas del campeonato. El primer accésit fue para 'Tostada de carne y setas', de Zach Duxfield del restaurante neozelandés Paris Butter, seguido de 'Chamuco' de Jordi Casas del Asador Catalán de México, y 'Mariposa Tikka Masala' de Imrun Texeira del canadiense Wanderlust, mostrando así la diversidad y creatividad presente en el evento.

Por otro lado, el chef Íñigo Tizón del restaurante Gran Sol de Hondarribia fue el ganador del primer premio del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con su propuesta 'Los lunes al sol'. Este galardón, que incluye un premio de 10.000 euros, lo designa como el próximo representante de España en el Campeonato Mundial de 2025. Tizón expresó su agradecimiento hacia su equipo y la organización del Concurso, con el que ha crecido durante 19 años.

En este evento, el segundo premio del concurso fue para Javier González del Restaurante Los Zagales en Valladolid, quien presentó la tapa 'Kojaz'. En el tercer puesto se ubicó Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros de Burriana, con su propuesta 'Falso niguiri del Mediterráneo', beneficiándose también de su participación en el certamen.

El jurado, presidido por el chef Toño Pérez, que lamentablemente no pudo asistir al evento, también concedió tres accésits a las tapas sobresalientes. El primero fue para 'Agricultor', de Miguel Espinosa Ciordia del Restaurante El Albergue de Calahorra; el segundo, 'No me comas la oreja', de Enrique Fernández Lacalle de Meraki Gastrobar en Nájera; y el tercero fue para 'Saam Garbancito' de Rocío Maya Diaz del restaurante La Taberna de Noa de Fuentes de León, hermanado con Suite 22.

La ciudad de Valladolid se posiciona cada vez más como la “capital de la tapa”, con la celebración de esta vigésima edición que ha logrado resonar en el corazón de todos los presentes. Desde el 13 al 17 de noviembre, los amantes de la gastronomía podrán disfrutar de las tapas participantes en los restaurantes asociados a esta celebración, gracias a la app TapasVLL que ofrece toda la información necesaria.

El alcalde de Valladolid se mostró complacido por el desarrollo “redondo y emotivo” de esta edición, destacando la ardua labor de la organización por posicionar a la ciudad como referencia nacional y mundial en el mundo de la tapa. Resaltó también que Valladolid es un lugar clave en este ámbito, subrayando la altísima calidad del mundo de la tapa en la actualidad, gracias a la dedicación de profesionales como los concursantes participantes.