Una tradición culinaria artesanal: los dulces típicos de Soria

Soria, una provincia ubicada en el norte de Castilla y León, cuenta con una amplia y rica gastronomía, en la cual los dulces típicos juegan un papel fundamental. Las recetas, transmitidas de generación en generación, han sido elaboradas con cuidado y dedicación, convirtiéndose en parte fundamental de la cultura local.

En este artículo, te vamos a presentar algunos de los dulces más emblemáticos de Soria que debes probar si visitas esta preciosa provincia.

Mantecados

Los mantecados son unos bizcochos típicos de Soria que se elaboran con manteca de cerdo, harina, azúcar y huevo. Una vez que se mezclan los ingredientes, se amasa y se da forma a las galletas con la ayuda de un molde. Resultan muy crujientes y sabrosos, y son perfectos para acompañar un buen café o una infusión.

Rosquillas de Yema

Las rosquillas de yema son un dulce típico de la Semana Santa soriana. Se elaboran con harina, levadura, huevo, leche y aceite, a los cuales se les añade un poco de ralladura de limón y canela para aromatizar la masa. Una vez que las rosquillas están fritas, se cubren con una deliciosa yema pastelera que las convierte en un auténtico manjar.

Soplillos

Los soplillos son una especie de merengue con el que se preparan los famosos soplillos de Soria, unos dulces muy típicos de la provincia. Para su elaboración, se mezclan claras de huevo, azúcar y ralladura de limón, y se baten hasta obtener una masa homogénea. Posteriormente, se colocan pequeñas porciones de masa sobre una bandeja y se hornean hasta que se doren y queden crujientes.

Borrajos

Los borrajados son una especie de empanadilla que se prepara con una masa de harina y manteca, y se rellena de una pasta de almendras dulces y canela. Una vez que se preparan, se fríen en aceite caliente y se espolvorean con azúcar antes de servir. Los borrajados son un dulce típico de la Navidad, aunque se pueden degustar durante todo el año.

Magdalenas

Las magdalenas soriana se caracterizan por tener una textura muy esponjosa y un sabor ligeramente dulce. Su secreto radica en la calidad de los ingredientes utilizados, entre los que se encuentran huevos frescos, mantequilla, azúcar y harina de trigo. Las magdalenas son perfectas para disfrutar en el desayuno o la merienda, acompañadas de una buena taza de café con leche.

Almendrados

Los almendrados son unos dulces muy populares en toda España, pero en Soria adquieren un sabor y un aroma únicos. Se preparan con un delicioso almíbar a base de miel, azúcar y agua, y se les añaden almendras que le dan una textura crujiente. Los almendrados son ideales para acompañar una copa de vino dulce después de una buena comida.

Además de los dulces mencionados anteriormente, en Soria también podemos encontrar otros postres tradicionales como los sequillos, los bizcochos borrachos, los nicanores, los zaragüellos o los pasteles de gloria.

En conclusión, la repostería soriana es una auténtica joya dentro de la gastronomía española, gracias a la pasión y dedicación de los pasteleros y reposteros que trabajan día a día para mantener viva una tradición centenaria. Si visitas Soria, no dejes de probar sus dulces típicos, que te sorprenderán por su sabor y textura. ¡Buen provecho!