Covitoro

Decidimos ir con mi pareja a celebrar nuestro aniversario a Toro y cogimos esta visita guiada para complementar el fin de semana. Lo recomiendo 100%, Carlos en un guía ameno, que explica muy bien todo y aprendes muchísimo sobre esta bodega histórica. La degustación de 10, unos vinos interesantes y muy buenos, junto con degustación de chacinas y embutidos de la zona. Si pasáis por allí no podéis perder la oportunidad de conocer esta preciosa Bodega y la agradable familia que la regenta.

Una visita muy buena a una bodega de más de 100 años. Carlos es un especialista con gran conocimiento. La bodega es increíble y te cuenta como hacían el vino, como lo pensaban, y hasta las técnicas para expulsar el anhídrido carbónico. Carlos explica de maravilla, es de la familia y sabe de vinos como nadie. Merece la pena. El vino está genial. Garabitas

Esta hermosa bodega del Siglo XVII, situada en la Calle Corredera 23 de Toro, es algo digno de ver porque está completamente excavada en la roca y por lo que he podido constatar, es una de las pocas bodegas en las que su abovedado es auténtico y original, prácticamente sin refuerzos de ningún tipo, (ni tan siquiera arcos de ladrillo mudéjar, tan utilizados en otras similares). La visita a esta vieja bodega, comienza en el antiguo lagar de prensado, siguiendo el camino que sigue el mosto por gravedad hasta la bodega. Luego, pasamos al patio, donde se conservan las vineras y lagaretas. Tras bajar a la bodega, por unas empinadas escaleras y situándonos ya a más de 12 m de profundidad, (notando bien el fresquito de sus 14 – 16ºC que suele haber en cualquier época del año), aparecen las grandes cubas tradicionales de elaboración de unos 3.000 litros, así como una antigua prensa y también las zarceras y algún que otro pellejo y otra serie de aperos relacionados con la viña y el vino. Sin duda hay que pararse a disfrutar de todo esto y meditar sobre el duro trabajo que hacían nuestros antepasados para llegar a hacer algo tan espectacular y las horas de trabajo aquí invertidas. Ya subiendo de nuevo a la planta de calle, hay que visitar la acogedora sala de catas para degustar y maridar estos vinos ecológicos, terminado el recorrido en la tienda, bien surtida de los Vinos propios de la bodega y también de otros de la D.O. Toro, así como otros productos típicos de esta tierra, y de otros lugares como por ejemplo buena Sidra Asturiana, (en este caso de Trabanco). Destacar la buena atención de su propietario DATIVO así como de su sobrino e hijos.