La empanada de setas y boletus es un plato típico de la gastronomía castellana y leonesa que ha conquistado los paladares de muchos comensales. Se trata de un bocado irresistible que combina la textura crujiente de la masa con el sabor intenso de los boletus y las setas.
Orígenes de la empanada
La empanada es una preparación culinaria que se caracteriza por ser una masa rellena de diferentes ingredientes. Esta receta tiene sus orígenes en la época romana y ha evolucionado a lo largo de los siglos, adaptándose a los diferentes gustos y culturas.
La empanada en la gastronomía castellana y leonesa
En la gastronomía castellana y leonesa, la empanada es uno de los platos más tradicionales y populares. La empanada de setas y boletus es una de las variantes más destacadas de esta receta, ya que combina ingredientes autóctonos y de temporada.
Ingredientes de la empanada de setas y boletus
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de aceite de oliva
- 200 ml de agua
- 15 gramos de levadura fresca
- 500 gramos de boletus
- 500 gramos de setas
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la empanada de setas y boletus
Para preparar la empanada de setas y boletus, lo primero que debes hacer es mezclar la harina, el aceite de oliva, el agua y la levadura hasta formar una masa homogénea. Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, limpia y corta los boletus y las setas en trozos pequeños y pica las cebollas. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea las setas, los boletus y las cebollas. Añade sal y pimienta al gusto.
Precalienta el horno a 180 grados. Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales y estira cada una de ellas con un rodillo hasta formar dos círculos. Coloca uno de los círculos en una bandeja para horno y añade el relleno de setas y boletus. Cubre con el otro círculo y cierra los bordes presionando con un tenedor.
Haz unos cortes en la superficie de la empanada para que pueda respirar y pinta con huevo batido. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
Servir la empanada de setas y boletus
La empanada de setas y boletus se puede servir tanto caliente como fría, acompañada de una ensalada verde o de unos pimientos asados. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, como plato principal o como snack para llevar.
Conclusión
La empanada de setas y boletus es un bocado irresistible que forma parte de la rica gastronomía castellana y leonesa. Su sabor intenso y su textura crujiente la convierten en una receta ideal para sorprender a tus invitados o para disfrutar en familia. ¡No dudes en prepararla y saborear todo el sabor de Castilla y León!