VALLADOLID, 10 de noviembre. Este lunes marca el inicio del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 'Ciudad de Valladolid', un evento que se erige como un puente cultural, donde la "gastronomía en miniatura" es celebrada no solo como un deleite para el paladar, sino como una auténtica forma de arte.

En la inauguración, el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, estuvo acompañado por figuras destacadas como el presidente del jurado, Paco Morales, y el vicepresidente segundo de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Emilio Martín. Durante el evento, también se echó a andar el IX Campeonato Mundial de Tapas 'Ciudad de Valladolid', programado para el miércoles 12 de noviembre.

La Cúpula del Milenio fue el escenario de esta ceremonia, que da inicio a un emocionante periodo de tres días en el que chefs de renombre, tanto nacionales como internacionales, se reunirán para mostrar sus innovadoras creaciones. Este certamen es posible gracias al esfuerzo conjunto del Ayuntamiento, E-Spain y la Asociación de Hostelería, que buscan promover la cultura culinaria de Valladolid.

Carnero remarcó la importancia de la gastronomía en miniatura como un "rito social" que convierte a Valladolid en la capital mundial de este arte. El alcalde expresó su "orgullo y honor" al recibir a los 46 participantes del concurso nacional y los 16 aspirantes del Campeonato Mundial, quienes fueron seleccionados de entre más de 400 postulantes.

El primer edil enfatizó la "conexión cultural y personal" que surge en torno a este evento. "Las tapas nos unen en un sentido cultural, pero más aún a nivel personal", afirmó, destacando el uso de ingredientes de alta calidad que los chefs transforman con su creatividad y destreza.

Además, Carnero subrayó el propósito de fomentar esa "conexión mágica" entre diferentes regiones y personas. "La tapa es un vehículo de relaciones sociales, un pequeño bocado que nos invita a interactuar", añadió, definiendo la gastronomía como una "gran muestra de arte".

Este año, el concurso rinde homenaje a Ucrania, en un gesto de solidaridad en medio de la adversidad que enfrenta el país, marcado por la guerra. Durante la inauguración, se recordó al chef Hryhorii Svihzde, finalista del Campeonato Mundial de 2021, fallecido en junio por un ataque en su país. Su legado fue conmemorado con un video que recopilaba su trayectoria y la exhibición de la bandera ucraniana junto a las de otros países participantes.

Asimismo, en un acto de solidaridad, el jurado del campeonato incluye a chefs de áreas afectadas por los incendios forestales de este verano, lo que demuestra el compromiso del evento con las comunidades en crisis.

Paco Morales, presidente del jurado, resaltó la tapa como un símbolo de "cultura, historia y convivencia". Hizo un llamado a los participantes a perseverar en estos "tiempos difíciles", enfatizando que siempre habrá un público apreciativo que reconozca su esfuerzo.

El vicepresidente segundo de la Asociación de Hostelería también expresó su emoción y gratitud por llevar a cabo la XXI edición del concurso, considerándolo un "honor" que une a Valladolid con el resto del mundo a través de la cocina.

Durante la inauguración, conducida por el periodista Pepe Ribagorda, se realizó un sorteo para determinar el orden de participación en los certámenes, dando paso al inicio de la competencia.

Las actividades del Concurso Nacional continuarán durante dos días más, comenzando con la primera sesión a las 17:00 horas de este lunes, seguida de dos más el martes a las 11:00 y 16:30 horas. Participan seis chefs de Castilla y León, de los cuales cuatro son de Valladolid: Mélida Wines, Azul Mediterráneo, Habanero Taquería y Las Kubas.

Finalmente, el miércoles 12 se llevará a cabo el IX Campeonato Mundial de Tapas, con la participación de 16 chefs de diversos países que demostrarán su talento gastronómico. Además, los habitantes de Valladolid podrán disfrutar de una selección de tapas de los finalistas en el 'Festival de la Tapa' que se celebrará del 11 al 16 de noviembre, convirtiendo a la ciudad en un verdadero festín de sabores.