VALLADOLID, 10 de mayo.

La tapa 'Enigma de lechazo y Pisuerga', una propuesta gastronómica pionera creada con la colaboración de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y Spain AI, ha sido reconocida con el prestigioso premio Open Awards Europe 2025 en la categoría de Innovación Abierta. Este galardón resalta el carácter innovador y el potencial transformador del proyecto, que marca un hito en el uso de la inteligencia artificial en la gastronomía española.

La participación del público fue clave, ya que la votación llevada a cabo entre el 17 de marzo y el 30 de abril posicionó a esta tapa como la favorita entre los votantes. Este fuerte respaldo popular fue un factor determinante en la decisión del jurado, que valoró el entusiasmo y la aceptación social que ha generado esta original propuesta, tal como comunicaron fuentes de la Cámara de Comercio de Valladolid a Europa Press.

'Enigma de lechazo y Pisuerga' se desarrolló durante el evento 'IA en acción', que se realizó en mayo de 2025 en las instalaciones de la Cámara de Comercio. La receta, que evoca los paisajes y sabores de la región, incorpora ingredientes locales como lechazo, leche de oveja, queso de Pollos y vino con Denominación de Origen Ribera de Duero, todos elegidos por la inteligencia artificial que ha diseñado esta innovadora tapa.

Desde su creación hace siete años, los Open Awards Europe han sido un referente en el reconocimiento de iniciativas y proyectos destacados en el ámbito de la tecnología y la innovación.

Este premio se inscribe en el contexto del congreso OpenExpo Europe 2025: 'HUMAINS' - Humans Beyond AI, que se celebró en Madrid los días 7 y 8 de mayo. Este evento reúne a expertos y profesionales para debatir sobre el impacto de la inteligencia artificial en ámbitos cruciales como la nube, la transformación digital, la innovación abierta, el desarrollo de software, la conectividad y el Internet de las Cosas (IoT).